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西红柿鸡蛋汤是一道简单而美味的家常菜，下面是制作西红柿鸡蛋汤的步骤： 1. 准备食材：大约2个西红柿、2个鸡蛋、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的香菜叶。 2. 准备一锅清水，将水烧开。 3. 在烧开的水中，放入整个西红柿，煮2-3分钟，使西红柿的皮变软，便于剥去。 4. 将煮熟的西红柿放入冷水中，稍微冷却后，剥去皮，并切成小块备用。 5. 打散2个鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 6. 将剥好的西红柿块放入锅中，加入适量清水，将火调至小火，煮沸。 7. 待汤煮沸后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时搅动，使鸡蛋液均匀分布在汤中。 8. 继续煮沸约1-2分钟，直至鸡蛋熟透。 9. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。 10. 关火，撒上适量的香菜叶，搅拌均匀即可。 西红柿鸡蛋汤制作简单，口感鲜美，适合作为一道汤菜搭配主食享用。

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